生姜，自身特殊的辛辣芳香，受到人們的青睞。在日常生活中，除了用它做調味品以外，還可用于醫藥和提取香精的原料，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。
    生姜味辛，性溫，入肺、脾、胃三經，具有發汗散寒，去濕去水、止嘔祛痰、健胃、驅風、解毒等功效。用生姜療疾歷史悠久，而且在民間綿延至今應用不衰。
    食 療
    治風寒：由風寒引起的腹痛、頭痛和發熱，取生姜30克，紫蘇葉30克，水煎加紅糖適量，每日2次服用。
    治腹瀉：生姜適量切片，調和鮮雞蛋2～3個，炒熟食，隨喝紅糖水1碗，對寒瀉有卓效。
    治月經期腹痛：益母草30克，生姜10克，洗凈，同入砂鍋煎1小時，加紅糖少許調服。經前5天開始服用，每日一劑，連服5個療程。
    解食物中毒：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生姜30克，紫蘇葉30克，水煎加紅糖適量，每日2次服用。
    治消化不良：取生姜末3克，水煎，加醋少許，趁熱服下，日服3次。飯后服，對寒性消化不良、食欲不振有良效。
    外 用
    治類風濕性關節炎：取生姜、鮮蔥、芫荽各30克，石菖蒲15克，洗凈，切碎，用白酒炒熱，用布包住敷患處，冷后就換，日用3次。
    治遺尿：老姜適量，切碎搗爛，浸泡在100毫升白酒中，每晚睡前用姜酒擦肚臍，以稍見紅為度，連用5～7天。
    治支氣管哮喘：生姜50克，搗碎取汁，與白芥子15克，加燒酒研糊狀，攤在紗布上，貼在肺俞、大椎、膻中3個穴位上，60分鐘后有痛感取下，以不起泡為度。
    治四肢麻木：因血流不暢或冷凍引起的四肢麻木，取生姜50克，陳醋100克，煎湯趁熱浴四肢，每天晚上洗1次。
    治慢性闌尾炎腹痛：用生姜、芋頭等量，芋頭削皮切碎，搗爛如泥，生姜搗爛絞汁，同攪拌再加入適量面粉，攪如糊狀，依患部大小攤于布上貼患部。1日更換2次，3天后即可除痛。